Хлеб карельский - Рецептура

BORODINSKY BREAD

*Сырье*	*Расход сырья, кг*
*Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта*	*85,0*
*Мука ржаная сеянная*	*10,0*
*Солод ржаной ферметизированный*	*5,0*
*Дрожжи хлебопекарные прессованные*	*1,0*
*Соль поваренная пищевая*	*1,5*
*Сахар-песок*	*4,0*
*Патока*	*8,0*
*Виноград сушеный*	*5,0*
*Анис, кориандр*	*0,75*
*Итого*	*120,35*