|
|
E-mail:
bistrohelp2021@gmail.com Телефон: +7(903)546-41-71 |
Technical
Director (former) of
"Servipan Rus" Bolgov Vladimir Vasiljevich or 200 years later.
|
200 лет спустя.
|
Навстречу
200-х сот летию Бородинской битвы.
|
Переписка Софи Луонг и Владимира
Болгова.
|
Переписка от 2 января 2012 года.
|
Как я уже писал, в пекарне
№ 25 (условное название) было заменено хлебопекарное оборудование.
Открытие пекарни состоялось в 2002 году, а в конце 2011 года, в ноябре
- декабре месяце половина оборудования была заменена на новое. Конечно
эта замена не обошлась без курьезов. Причем стоит отметить, что замена
оборудования происходила без остановки пекарни, т.е. производственный
процесс шел своим ходом, а замена оборудования своим.
Процесс замены оборудования в Пекарне № 25 описан на отдельных
страницах и в отдельном разделе. А здесь несколько слов хочу сказать о
реакции руководителя компании ООО "Сервипан Рус" Софи Луонг на
некачественное оборудование, поставленное взамен старого. Дело в том,
что например новые тестоделтели имеют приемную воронку, изготовленную
из более слабой стали. Вот как развивалась переписка, по этому поводу:
|
Красным цветом выделены
ответы Софи Луонг, управляющего компанией ООО "Сервипан Рус", и в
качестве цитат выделены кавычками.
|
|
Добрый день Софи и Ив!
<>
Сегодня 2 января (праздничный выходной день), я был
вызван технической службой Пекарни № 25 в пекарню. Причина
вызова -
смялся бункер
(
"Будьте
точнее, кто сломал ,,,?????")
{Софи Луонг} нового
тестоделителя PTZ при
загрузке его
тестом. Часть теста при этом вывалилось на пол. Совместно
с техником
технической службы я заменил смятый бункер на бункер от старого тестоделителя. Обследование смятого нового
бункера показал что он сделан из более тонкой стали, и на нем, в
отличие от
старого нет ребер жесткости, которые увеличивают прочность бункера.
|
|
|
"ДОЛЖНА ЛИ Я ВАМ НАПОМИНАТЬ ЧТО НОВОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ ИМЕЕТ ГАРАНТИЮ ГОД ?????? НУЖНО СДЕЛАТЬ ОТЧЕТ ЧТОБЫ МЫ
СМОГЛИ
ПРЕДЪЯВИТЬ ПРЕТЕНЗИИ ПОСТАВЩИКУ !!!! ВЫ ЧТО НЕ
ЗНАЕТЕ О СУЩЕСТВОВАНИИ
ГАРАНТИИ ????" {Софи Луонг}
|
Самое интересное, что если все делать по французским правилам, то я
должен был бы составить акт осмотра, переслать его в Париж, из Парижа
его переслали бы на завод изготовитель, завод бы неизвестно сколько
времени рассматривал бы претензию, затем сказал бы что бы смятый бункер
прислали бы на завод (это снова таможня, затем перевоз самолетом и
т.д.) - и это такие денежки, а с коэффициентом Сервипана 2,5, этот
бункер стал бы золотым. А самый анекдот - тестоделитель все это время
не работал бы, как не работает почти 2 месяца Печь в другой
Пекарне. Хотя эту Печь, можно отремонтировать за половину дня.
|
|
Смятый
новый бункер необходимо восстановить и усилить его конструкцию. В связи с этим у меня к Вам несколько вопросов:
1. Показывать ли Директору Магазина смятый бункер? Директор
завтра
утром будет делать обход магазина и начнет его с пекарни. Если он
увидит, то
скажет что это наша проблема и мы должны восстановить его по гарантии.
2. Ремонт бункера мы можем произвести на
металлообрабатывающем заводе в Москве.
3. Кто будет оплачивать ремонт бункера?
4. Как будет оплачиваться мой сегодняшний рабочий день
в Пекарне?
<>
Бункер второго нового тестоделителя PTZ также начал
деформироваться и его надо так же заменить на бункер от старого
тестоделителя и
затем отремонтировать.
|
Ремонт бункера в Москве обошелся бы в десятки раз дешевле, чем весь
комплекс работ по замене по гарантии.
А работу в выходные (праздничные дни), мне так и не оплатили. Кстати
через два дня С.Луонг присла письмо, с о словами - "Мне срочно нужны
фотографии помятого бункера" . Хотя бы сказала: "Владимир
съездите пожалуйста в Пекарню и сделайте фото смятого бункера". Как я
понял, они смотрят на русских сотрудников, как на ....
А это уже ..........
|
| О пересмотре условий договора с Пекарней. Мне кажется что
нет смысла
пересматривать условия договора, в связи стем, что большая половина
оборудования заменена на новое, так как со старым оборудованием много
проблем.
Например пончиковая линия 2003 года выпуска создает много проблем.
Сегодня
возникли две неисправности и завтра необходимо доставить в пекарню
запчасти. |
|
|
"КОНКРЕТНО!!!
Я попрошу Геннадия сделать новый отчет о состоянии оборудования чтобы
затем
предложить новый Контракт. Я не могу болтать в пустую !"
{Cофи Луонг}
|
|
С уважением, Владимир.
|
|
|
|
По французски:
|
|
Comme j'écrivais
déjà, dans la boulangerie № 25 (le nom conventionnel) était remplacé
хлебопекарное l'équipement. L'ouverture de la boulangerie avait lieu en
2002, а à la fin de 2011, en novembre - mois de décembre la moitié de
l'équipement était remplacée par le nouveau. Certes ce remplacement ne
s'est pas passé de cas curieux. Et en outre ça vaut la peine de noter
que le remplacement de l'équipement se passait sans arrêt les
boulangeries, i.e. la production allait par la marche, а le
remplacement de l'équipement.
Le procès du remplacement de l'équipement dans la Boulangerie № 25 est
décrit aux pages séparées et dans le paragraphe séparé. А je veux dire
ici quelques mots sur la réaction du chef de la compagnie de la SARL
"Servipan Rous" de Sofi Louong à l'équipement de mauvaise qualité livré
du vieux. Le fait est que par exemple nouveau тестоделтели ont
l'entonnoir de réception fabriqué d'un plus faible acier. Voici comme
se développait la correspondance, à ce sujet :
|
|
La couleur rouge met
en relief les réponses de Sofi Louong dirigeant la compagnie de la SARL
"Servipan Rous", et à titre des citations sont mis en relief par les
guillemets.
|
|
|
Bonjour Sophie et
Yves!
|
|
| Aujourd'hui le 2
janvier (le jour férié), j'étais convoqué par le service
technique dans la boulangerie. La raison de l'appel – on ( "soyez
précis ! on
c’est qui ,,,, ????") avait froissé la trémie de la nouvelle diviseuse de
pâte PTZ pendant
le chargement de la pâte. De plus une partie de la pâte est tombé par
terre.
Ensemble avec un technicien du service technique j'ai remplacé la
trémie froissé par la trémie de la vielle diviseuse. |
|
| L'inspection de la
nouvelle trémie froissée a montré qu'elle est faite avec
l'acier
plus fin, et sur la trémie il n’y a pas de côtes rigides qui augmentent
la
solidité, comme sur les anciens modèles. Il faut restaurer et
consolider la
structure de la nouvelle trémie endommagé. Pour cela j’ai
quelques
questions :
"DOIS-JE VOUS RAPPELER QUE LES MATERIELS NEUFS SONT GARANTIS UN
AN ????? IL FAUT FAIRE UN RAPPORT POUR QUE NOUS PUISSIONS FAIRE
DES
DEMARCHES AUPRES DU FABRICANT !!!! VOUS NE SAVEZ PAS QUE LA
GARANTIE
EXISTE ????" |
Le plus intéressant
que si tout faire selon les règles françaises, je devrais faire l'acte
d'inspection, le renvoyer à Paris, de Paris il était renvoyé sur
l'usine par le fabricant, l'usine on ne saurait pas examinerait combien
de temps la prétention, puis dirait qu'enverrait le bunker froissé sur
l'usine (cela de nouveau la douane, puis le transport par avion etc.) -
et c'est tel argent, а avec le coefficient de Servipana 2,5, ce bunker
serait devenu d'or. А l'anecdote - divider ne travaillerait pas tout ce
temps, comme 2 mois le Fourneau dans une autre Boulangerie ne
travaillent pas presque. Bien que ce Fourneau, on peut réparer pour la
moitié du jour.
|
| 1. Est ’ce que nous
devons montré la trémie endommagée à Direktor ? Direktor
fera demain matin
le tour du magasin et il le commence par la boulangerie.
S'il voit
cela, il dira que c'est notre problème et nous devons le restaurer
selon la
garantie. |
|
| 2. Nous pouvons
faire la réparation de la trémie à l'usine des métaux à Moscou. |
La réparation du
bunker à Moscou se serait passée aux dizaines des fois meilleur marché,
que tout l'ensemble des travaux du remplacement selon la garantie.
|
| 3. Qui paiera la
réparation ? |
Qui paiera la
réparation du bunker ?
|
| 4. Comment on
paiera ma journée de travail d'aujourd'hui bakery? |
А le travail aux
(jours fériés) de sortie, et ne m'ont pas payé. À propos dans deux
jours S.Louong a envoyé la lettre, avec sur les mots - "je demande
d'urgence la photo du bunker chiffonné". A dit Quand même : "Vladimir
allez s'il vous plaît à la Boulangerie et faites la photo du bunker
froissé". Comme j'ai compris, ils regardent les collaborateurs russes,
comme sur....
|
| La trémie de la
deuxième diviseuse PTZ a commencé à être déformé aussi et il faut aussi
la
remplacer par la vielle et puis réparer. |
|
| Concernant la révision des
conditions du Contrat de service avec Bakery. Il me semble qu'il n'y a
pas de sens de revoir les conditions de Contrat, car une grande partie
de
l'équipement est remplacée par le nouveau, puisque avec le vieux
équipement il
y a beaucoup de problèmes. Par exemple la ligne de beignets avec la
date de
mise en route en 2003 a beaucoup de problèmes. Aujourd'hui deux
pannes
sont apparues et demain il est nécessaire de livrer dans la boulangerie
la pièce détachée. "IL FAUT DU CONCRET !!! Je demanderai à Guen de me
faire le nouvel état du matériel pour proposer un nouveau Contrat . Je
ne peux
pas discuter sur du baratin !" |
|
|
|
|
|
|
|
|